Impasto di altri tempi!
Forno & Laboratorio Biologico
Passione & Amore
Conosciute sui banchi di scuola Maria Grazia ed Alessandra sono diventate prima grandi amiche e poi socie. Spinte dalla passione per la natura, gli animali e uno stile di vita sano hanno lasciato la frenetica Roma per realizzare il sogno di vivere nella splendida campagna toscana ed aprire insieme un’attività che abbracciasse i loro principi.
Nasce così il progetto “Bio e te”, un laboratorio biologico che già nel nome svela l’intento di ristabilire un rapporto tra il cliente e la natura attraverso l’utilizzo di ingredienti sani e tecniche tradizionali. Tale attenzione accompagna tutte le fasi della produzione: dalla selezione delle materie prime, alla scelta del forno a legna tradizionale fino all’imballaggio con materiali riciclati.
Natura
Genuinità
BIO
Toscana
“Amiamo la natura in tutte le sue sfumature…. da qui nasce il progetto B’io e Te”
– MARIA GRAZIA & ALESSANDRA
Il Nostro Forno
Il cuore pulsante del laboratorio artigianale Bio e te, è il forno a legna a presa diretta. Realizzato con una tecnica tradizionale che prevede l’utilizzo esclusivo di materiali ecocompatibili quali mattoni refrattari e sabbia. Uno strumento che permette a “Bio e te” di realizzare un pane dalle alte qualità organolettiche con un profumo e una fragranza che non trovano eguali negli altri sistemi di cottura.
Lo staff di Bio e te utilizza per tutti i nostri prodotti il lievito naturale “pasta madre” che richiede una fase lunga di lievitazione, diversamente da quanto accade nel laboratori con forni elettrici obbligati ad utilizzare la lievitazione con lievito di birra o con starter.La cottura a legna, antica tradizione artigiana, consente al pane di terminare la lievitazione all’interno del forno, esaltandone le qualità.
Inoltre, “Bio e te” garantisce l’utilizzo di farine biologiche e di grani antichi. Tale scelta, unita alla lievitazione con “pasta madre”, permette di avere un prodotto con un basso contenuto di glutine e quindi più salutare e digeribile. I prodotti Bio e te sono appetibili per un tempo di gran lunga superiore ai prodotti convenzionali.
La Nostra Produzione
Tutte le materie prime, utilizzate per i prodotti “Bio e te” sono biologiche. La nostra produzione è interamente certificata dall’Ente Suolo e Salute di Bologna.
Dedichiamo una grande attenzione nella scelta qualitativa degli ingredienti rispettando il più possibile la filiera corta.
Pane
PANE BIANCO TOSCANO SEMPLICE
PANE BIANCO CON NOCI
PANE INTEGRALE SEMPLICE
PANE *BIANCO O INTEGRALE *
CON SEMI DI SESAMO
CON SEMI DI GIRASOLE
CON OLIVE
PANE DI GRANÌ ANTICHI
FARINA DI SENATORE CAPPELLI
FARINA DI FARRO
PANE DI SEGALE SEMPLICE
PANE DI SEGALE CON SEMI DI GIRASOLE
PANE PUGLIESE
CIACCINO ALL’OLIO
CIACCINO CON OLIVE
Grissini e Schiacciate
SCHIACCIATINE CROCCANTI CON FARINA SENATORE CAPPELLI E SEMI DI SESAMO
GRISSONI CON POMODORO
GRISSONI CON MANDORLE
GRISSONI CON SESAMO
Pizza e Focacce
PIZZA CON POMODORO
PIZZA CON PATATE
PIZZA CON CIPOLLA
VARIANO A SECONDA DELLA STAGIONE
TORTE SALATE RIPIENE CON VERDURE DI STAGIONE VEGAN
TORTE SALATE RIPIENE CON FORMAGGIO E VERDURE DI STAGIONE
Dolci (600 Gr)
PAN COI SANTI
CIOCCOPANE
CANTUCCI
GIRELLE CON UVETTA
GIRELLE CON CIOCCOLATO
“L’odore del pane, il calore del forno e la poesia delle colline toscane sono la nostra fonte d’ispirazione”
– MARIA GRAZIA & ALESSANDRA
Dicono di Noi
Da ormai 35 anni ci occupiamo della vendita e diffusione della salute attraverso il cibo Biologico in Toscana. Da quando è stato creato il nuovo Forno di Bio e te, recuperando tutta l’esperienza degli antichi fornai, il risultato è eccellente ed il pane è ancora più buono buono di sempre. Ringraziamo Alessandra e Mariagrazia per il bel salto di qualità
Pane di ottima qualità, digeribile e gustoso, grazie alla cura nel processo di lavorazione, come da antica tradizione, e alla scelta della qualità e genuinità delle materie prime.
Ormai clienti affezionati possiamo dire che il pane Bio e te è favoloso. Ha il sapore di pane, che non è poco, e lo tiene per giorni anche per fare le varie preparazioni. Io ho un ristorante e capita che il pane avanzi, lì il buon pane fa la differenza perché il pan grattato o la panzanella ci danno la percezione della qualità del prodotto.