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Impasto di altri tempi!

Forno & Laboratorio Biologico

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Passione & Amore

Conosciute sui banchi di scuola Maria Grazia ed Alessandra sono diventate prima grandi amiche e poi socie. Spinte dalla passione per la natura, gli animali e uno stile di vita sano hanno lasciato la frenetica Roma per realizzare il sogno di vivere nella splendida campagna toscana ed aprire insieme un’attività che abbracciasse i loro principi.

Nasce così il progetto “Bio e te”, un laboratorio biologico che già nel nome svela l’intento di ristabilire un rapporto tra il cliente e la natura attraverso l’utilizzo di ingredienti sani e tecniche tradizionali. Tale attenzione accompagna tutte le fasi della produzione: dalla selezione delle materie prime, alla scelta del forno a legna tradizionale fino all’imballaggio con materiali riciclati.

bio e te natura toscana

Natura

bio e te genuino toscana

Genuinità

bio e te forno bio

BIO

bio e te toscana

Toscana

“Amiamo la natura in tutte le sue sfumature…. da qui nasce il progetto B’io e Te”

– MARIA GRAZIA & ALESSANDRA

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Il Nostro Forno

Il cuore pulsante del laboratorio artigianale Bio e te,  è  il forno a legna a presa diretta. Realizzato con una tecnica tradizionale che prevede l’utilizzo esclusivo di materiali ecocompatibili quali mattoni refrattari e sabbia. Uno strumento che permette a “B’io e te” di realizzare un pane dalle alte qualità organolettiche con un profumo e una fragranza che non trovano eguali negli altri sistemi di cottura.

Lo staff di Bio e te utilizza per tutti i nostri prodotti il lievito naturale “pasta madre” che richiede una fase lunga di lievitazione, diversamente da quanto accade nel laboratori con forni elettrici obbligati ad utilizzare la lievitazione con lievito di birra o con starter.La cottura a legna, antica tradizione artigiana, consente al pane di terminare la lievitazione all’interno del forno, esaltandone le qualità.

Inoltre, “Bio e te”  garantisce l’utilizzo di farine biologiche e di grani antichi. Tale scelta, unita alla lievitazione con “pasta madre”, permette di avere un prodotto con un basso contenuto di glutine e quindi più salutare e digeribile. I prodotti B’io e te sono appetibili per un tempo di gran lunga superiore ai prodotti convenzionali.

Forno Bio e Te in costruzione
Forno Bio e Te in costruzione
Forno Bio e Te in costruzione
Forno Bio e Te in costruzione

La Nostra Produzione

Tutte le materie prime, utilizzate per i prodotti “B’io e te” sono biologiche. La nostra produzione è interamente certificata dall’Ente Suolo e Salute di Bologna.
Dedichiamo una grande attenzione nella scelta qualitativa degli ingredienti rispettando il più possibile la filiera corta.

Pane

PANE BIANCO TOSCANO SEMPLICE
PANE BIANCO CON NOCI
PANE INTEGRALE SEMPLICE
PANE *BIANCO O INTEGRALE *
CON SEMI DI SESAMO
CON SEMI DI GIRASOLE
CON OLIVE
PANE DI GRANÌ ANTICHI
FARINA DI SENATORE CAPPELLI
FARINA DI FARRO
PANE DI SEGALE SEMPLICE
PANE DI SEGALE CON SEMI DI GIRASOLE
PANE PUGLIESE
CIACCINO ALL’OLIO
CIACCINO CON OLIVE

Grissini e Schiacciate

SCHIACCIATINE CROCCANTI CON FARINA SENATORE CAPPELLI E SEMI DI SESAMO
GRISSONI CON POMODORO
GRISSONI CON MANDORLE
GRISSONI CON SESAMO

Pizza e Focacce

PIZZA CON POMODORO
PIZZA CON PATATE
PIZZA CON CIPOLLA
VARIANO A SECONDA DELLA STAGIONE
TORTE SALATE RIPIENE CON VERDURE DI STAGIONE VEGAN
TORTE SALATE RIPIENE CON FORMAGGIO E VERDURE DI STAGIONE

Dolci (600 Gr)

PAN COI SANTI
CIOCCOPANE
CANTUCCI
GIRELLE CON UVETTA
GIRELLE CON CIOCCOLATO

“L’odore del pane, il calore del forno e la poesia delle colline toscane sono la nostra fonte d’ispirazione”

– MARIA GRAZIA & ALESSANDRA

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Dicono di Noi

Da ormai 35 anni ci occupiamo della vendita e diffusione della salute attraverso il cibo Biologico in Toscana. Da quando è stato creato il nuovo Forno di B’IO e te, recuperando tutto l’esperienza di Luciano e creandogli un’ambiente più adatto alle sue capacità con un forno meraviglioso, il risultato è  eccellente ed il pane è ancora più buono buono di sempre. Ringraziamo Alessandra e Mariagrazia per il bel salto di qualità

Ristorante "La Raccolta"

Vincenza La Placa

Pane di ottima qualità, digeribile e gustoso, grazie alla cura nel processo di lavorazione, come da antica tradizione, e alla scelta della qualità e genuinità delle materie prime.

Pan per Focaccia

Alberto Poerio

Ormai clienti da anni di Luciano, possiamo dire che il suo pane è favoloso. Ha il sapore di pane, che non è poco, e lo tiene per giorni anche per fare le varie preparazioni. Io ho un ristorante e capita che il pane avanzi, lì il buon pane fa la differenza perché il pan grattato o la panzanella ci danno la percezione della qualità del prodotto.

Osteria la Logge

Marco Vigni

ALBERTO POERIO PAN PER FOCACCIA

Via Fratelli Bandiera, 36B, 53034 Colle di Val d’Elsa SI, Italia

ALIMENTARI SAN ROCCO DI BONDI R.

Via Grossetana, 133, 53100 San Rocco A Pilli SI, Italia

ANANDA SAMGHAM DI RICCI MARIA

Borgo Pinti, 91, 50121 Firenze FI, Italia

ASSOCIAZIONE IL CIPOLLINO

PIAZZA BARTOLOMEO SCALA, 13

AZ. AGRICOLA BARBI ROBERTO

PODERE SORRA – LUCIGNANO D’ARBIA 53014 SI, Italia

BA.RO.LO snc di Batelli Alessandro e C.

Via Cassia Nord, 42, 53035 Monteriggioni SI, Italia

BIO-LOGICO

Via Empolese, 220, 50020 Cerbaia FI, Italia

BIOLANDIA SAN MINIATO DI NERO G. E CAVALLINI L

Piazza della Pace, 8/10, 56028 San Miniato PI, Italia

BIOSFERA GROUP srl

Via Salceto, 81, 53036 Poggibonsi SI, Italia

BIOSFERA GROUP srl Siena

Via dei Montanini, 45, 53100 Siena SI, Italia

CIBO VIVO

Via Benedetto Naldini, 17, 50028 Tavarnelle Val di Pesa FI, Italia

DUE DAME E UN SALAME

Via Michelangelo Buonarroti, 6, 53018 Sovicille SI, Italia

EFFEGI srl

1B, Via Leopoldo di Toscana, 1A, 52048 Borghetto AR, Italia

ERBORISTERIA L' ALBERO DELLA VITA

Piazzetta Ugo Foscolo, 1, 56028 San Miniato PI, Italia

ERBORISTERIA TASSO BARBASSO snc

6R, Via Volturno, 4, 50137 Firenze FI, Italia

G.G.E. DI CAPANNI ROMANO & C snc

Via Gherardo Silvani, 10, 50125 Firenze FI, Italia

GIGLIO F. & P. srl

Via Mentana, 6, 53100 Siena SI, Italia

GRUPPO D'ACQUISTO LA COMUNE

Località San Giorgio, 53040 Radicofani SI, Italia

HA-THA-MAYA snc di Augusti A. e Bardi M.

Via dei Serragli, 57, 50125 Firenze FI, Italia

ISTITUTO OSHO MIASTO

Località San Giorgio, 53040 Radicofani SI, Italia

L'ALBERO DEL SOLE di GAGLIANI P. e CARNIEL A. snc

Via Borgo Giannotti, 310, 55100 Lucca LU, Italia

LA GINESTRA SOC COOPERATIVA AGRICOLA

Via di Pergolato, 3, 50026 San Casciano in Val di pesa FI, Italia

LA RACCOLTA S.C.A.R.L.

Via Giacomo Leopardi, 2, 50121 Firenze FI, Italia

LA SANAGOLA snc Di Duranti R. e Chiocchini L.

Via Leonardo Da Vinci, 29, 50132 Firenze FI, Italia

MAMMA SOIA snc di MASINI BEATRICE

Via Morrocchesi, 19, 50026 San Casciano in Val di Pesa FI, Italia

MONDO MANGIONE SOC. COOP. SOC.

Via Pantaneto, 96, 53100 Siena SI, Italia

OSTERIA LE LOGGE DI VIGNI M. E VACCA M.L. & C.

Via del Porrione, 33, 53100 Siena SI, Italia

PEPE GIANLUCA

Via Ferruccio, 7, 53011 Castellina in Chianti SI, Italia

RUSSO PASQUALE

Via di Borgaccio, 90, 53036 Poggibonsi SI, Italia

SAPORE BIO srl

Via Po, 30, 52100 Arezzo AR, Italia

SBARBACIPOLLA BIOSTERIA di SALVADORI CHIARA E C. snc

Piazza Bartolomeo Scala, 11, 53034 Colle di Val d’Elsa SI, Italia

SEMI DI CUCINA srl

Str. Massetana Romana, 54, 53100 Siena SI, Italia

SOLMEO

Via dei Falciani, 56, 50023 Impruneta FI, Italia

TERRAVIVA di GIOVANNA CAPRESI

Via Senese, 11, 50124 Firenze FI, Italia